Recettes typiques et populaires de ma ville, Sucre

Papauchu ( pommes de terre au piment rouge )

Extrait du premier journal de la bibliothèque de Villa Armonia

Ingrédients

3 oignons
1 tomate
De l’huile d’olive
1 feuillet de patates
1 piment rouge moloto
2 gousses d’ail
1 piment rouge broyé
1 demi feuillet de maïs pour le mote ( maïs cuit )
Sel

Préparation

Mettre de l’eau à bouillir dans une marmite puis y verser les pommes de terre. Une fois cuit, laisser refroidir pendant 3 minutes.

Dans une casserole, faire cuire les oignons et les tomates dans de l’huile avec l’ail, le piment et le piment nomoto.Mettre les patates hachées dans la marmite et ajouter un peu d’eau pour qu’elles ne soient pas trop sèches.

Accompagner le tout de mote (maïs cuit)

Felicia