Recettes typiques et populaires de ma ville, Sucre

Purée de pommes de terre

Extrait du premier journal de la bibliothèque de Villa Armonia

Ingrédients

20 pommes de terre farineuses
250 grammes de fromage
2 oeufs
Du pain râpé
De l’huile d’olive

Préparation

- Faire cuire tout d’abord les patates. Une fois qu’elles sont cuites, les peler et les hacher au mixeur ou avec la fourchette.
- Les saler. Prendre les patates et les découper de façon à former des frites, mettre au centre le fromage râpé.
- Mettre le pain râpé dans une autre assiette. Recouvrir les patates de fromage et de pain râpé. Faire cuire le tout à l’huile.
- Accompagner de llajwa de uchu luru (grains de piment rouge) ou de ahugado.

Martha Pórcel